Tonijntartaar met Kewpiemayo & kaviaar

Voorgerecht – 4 personen

Over dit gerecht

Een verfijnd voorgerecht waarin de zachte textuur van tonijn perfect samengaat met de frisse oosterse smaken van rijstazijn, sesamolie en limoen. Afgewerkt met romige Kewpiemayo, ziltige kaviaar en een vleugje bieslook — een stijlvolle start van elke maaltijd, rechtstreeks van de BBQ-tafel van Johnnys BBQ Mancave.

⏱️ Bereidingstijd

Totaal: ± 20 minuten
Voorbereiding: 15 minuten
Opmaak: 5 minuten

🍳 Bereidingswijze

1. Tonijn snijden

Snijd de tonijn eerst in dunne plakjes en vervolgens in kleine blokjes.
Hak de helft van de blokjes iets fijner zodat er een mix van texturen ontstaat.

2. Voorbereiden

Snipper de sjalot fijn en meng met de tonijn in een kom.
Zet het mengsel tot gebruik in de koelkast zodat het goed koud blijft.

3. Dressing maken

Meng in een kommetje de rijstazijn, sojasaus, sesamolie en het limoensap tot een lichte dressing.

4. Samenstellen

Voeg de dressing kort voor het serveren toe aan de tonijntartaar en meng voorzichtig door.
Schep de tartaar op bordjes of gebruik een steekring voor een strakke presentatie.

5. Afwerken

Garneer met fijngehakte bieslook, kappertjes en eventueel kaviaar.
Spuit kleine toefjes Kewpiemayo naast de tartaar en serveer met een partje limoen.

Eet smakelijk!
Recept van @Johnnys_bbq_mancave

Benieuwd naar het recept voor de Oesters?

Bekijk hier het recept van de Oesters