Gegratineerde oesters met Parmezaan & panko

Voorgerecht – 4 personen

Over dit gerecht

Een klassiek gerecht met een BBQ-twist: verse oesters, gegratineerd met Parmezaanse kaas, panko en kruidenboter. De pittige rode peper en frisse citroenrasp geven de oesters een onweerstaanbare smaak — een gerecht dat eenvoud en luxe perfect combineert.

⏱️ Bereidingstijd

Totaal: ± 25 minuten
Voorbereiding: 15 minuten
BBQ / grilltijd: 10 minuten

🍳 Bereidingswijze

1. Oesters voorbereiden

Open de oesters met een oestermes en leg ze met de bolle kant naar beneden in de schelp op een schaal of grillplaat.
Gebruik eventueel grof zout om ze stabiel neer te zetten.

2. Kruidenmengsel maken

Meng in een kom de panko, Parmezaanse kaas, rode peper, knoflook, citroenrasp en peterselie.
Breng op smaak met zout en peper.

3. Boter toevoegen

Smelt de boter licht en roer deze door het kruidenmengsel tot het kruim vochtig is, maar niet nat.

4. Oesters gratineren

Schep op iedere oester een klein lepeltje van het mengsel.
Plaats de oesters direct op het BBQ-rooster met de deksel gesloten (of onder de hete grill) en gratineer 4–6 minuten, tot het kruim goudbruin is en de kaas licht gesmolten is.

5. Serveren

Serveer de oesters direct met citroenpartjes voor een frisse toets.

Eet smakelijk!
Recept van @Johnnys_bbq_mancave