Oesters Gegratineerd met Parmezaan & panko

Recept van: @Stonecity_bbq

Een klassiek gerecht met een BBQ-twist: verse Oesters gegratineerd met Parmezaan, panko en kruidenboter. Rode peper en citroenrasp zorgen voor pit en frisheid.

Lees recept
Illustratie van en kookmethode

BBQ/Grill Recept

Bereiding: ±25 minuten

Voorbereiding: 15 minuten
BBQ / grilltijd: 10 minuten

Voorgerecht

Voor 4 personen

Bestel hier

Ingrediënten 4 personen

  • 12 oesters vers/ingevroren (geopend, onderste schelp gebruikt)
  • 1 el panko
  • 25 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
  • 1 rode peper, fijngehakt (naar smaak)
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • Rasp van 1 citroen
  • 3 el platte peterselie, fijngehakt
  • 4–5 tl zachte roomboter
  • Zout en versgemalen peper
  • Citroenpartjes, om te serveren

Bereidingswijze

1. Oesters voorbereiden

1.1 Open de oesters met een oestermes en leg ze met de bolle kant naar beneden in de schelp op een schaal of grillplaat.

1.2 Gebruik eventueel grof zout om ze stabiel neer te zetten.

2. Kruidenmengsel maken

2.1 Meng in een kom de panko, Parmezaanse kaas, rode peper, knoflook, citroenrasp en peterselie.

2.2 Breng op smaak met zout en peper.

3. Boter toevoegen

3.1 Smelt de boter licht en roer deze door het kruidenmengsel tot het kruim vochtig is, maar niet nat.

4. Oesters gratineren

4.1 Schep op iedere oester een klein lepeltje van het mengsel.

4.2 Plaats de oesters direct op het BBQ-rooster met de deksel gesloten (of onder de hete grill) en gratineer 4–6 minuten, tot het kruim goudbruin is en de kaas licht gesmolten is.

5. Serveren

Serveer de oesters direct met citroenpartjes voor een frisse toets.

Eet smakelijk!

Recept van @Stonecity_bbq

Bekijk andere recepten

Gevulde Noordzeetong Rolletjes met Gegrilde Little Gem
60 min.
2

Gevulde Noordzeetong Rolletjes met Gegrilde Little Gem

Recept van: @KamadolevenEen mooi en vooral ontzettend lekker gerecht van de kamado....

Kamadoleven
Romige Gerookte Forel Mousse met Appel en Komkommer
15 min.
4

Romige Gerookte Forel Mousse met Appel en Komkommer

Een verfijnd en zijdezacht voorgerecht waarin de subtiele rook smaak van forel...

Frisse Haring Tartaar met Appel en Roggebrood
15 min.
4

Frisse Haring Tartaar met Appel en Roggebrood

Haring is een echte Nederlandse klassieker maar je kunt er zoveel meer...

Coquilles met Knoflook Citroenboter van de BBQ
20 min.
4

Coquilles met Knoflook Citroenboter van de BBQ

Recept van: @grillgustogirlsDit recept met coquilles van The Fish Lovers is echt...

Grill Gusto Girls

Flessenpost: €5 korting

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang direct €5 korting​ op je eerste bestelling!