Zalmhaas sashimi

Bereidingswijze

1. Zalmhaas snijden

1.1 Dep de zalmhaas droog met keukenpapier.

1.2 Snijd met een scherp, lang mes de zalm in royale plakken van ca. 0,5–1 cm dik.

1.3 Leg de plakken losjes naast elkaar op een gekoeld bord.

2. Salade voorbereiden

2.1 Meng de bladsla met de cherrytomaatjes.

2.2 Breng licht op smaak met een snufje zout en eventueel een druppel olijfolie.

3. Bord opmaken

3.1 Leg de zalmhaas sashimi strak in het midden van het bord.

3.2 Schik de salade ernaast voor frisheid en kleur.

3.3 Maak met een lepel of spuitzak kleine dots van beide sauzen rondom de zalm.

3.4 Werk af met een snufje peper en eventueel een paar druppels olijfolie.

💡 Tip

Serveer deze sashimi ijskoud, direct uit de koeling, en snijd de zalm pas vlak voor het serveren voor de mooiste structuur en glans.