Rode Poon uit de Oven in Papillot met Spinazie en Kappertjes

Bereidingswijze

Voorbereiding en spinaziemengsel

1.1 Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden.

1.2 Meng in een kom de fijngesneden knoflook met de kappertjes, de witte wijnazijn en de olijfolie. 

1.3 Voeg de verse spinazie toe aan het kommetje, breng op smaak met peper en zout en schep alles goed om. 

1.4 Controleer de rode poonfilets op eventuele kleine graatjes.

Papillotten opbouwen

2.1 Leg vier grote vellen aluminiumfolie op het werkblad en bekleed elk vel met een even groot vel bakpapier.

2.2 Verdeel het aangemaakte spinaziemengsel gelijkmatig over het midden van de vier vellen. 

2.3 Leg op ieder bedje van spinazie een rode poonfilet en bestrooi met de viskruiden en wat verse tijm. 

2.4 Leg op elke visfilet 4 hele kerstomaatjes. 

2.5 Vouw de zijkanten van de pakketjes omhoog tot een kuipje en schenk in elk pakketje een scheutje room. 

2.6 Vouw de papillotten nu aan de bovenkant zorgvuldig en hermetisch dicht.

Bakken en serveren

3.1 Leg de gevulde papillotten op een bakplaat en bak ze +/- 15 min in de voorverwarmde oven tot de vis gaar en zacht is.

3.2 Haal de pakketjes uit de oven, open ze voorzichtig aan de bovenkant en garneer met de fijngesneden lente ui. 

3.3 Serveer de papillotten direct gesloten op het bord zodat je gasten ze zelf aan tafel open mogen vouwen.

Eet smakelijk

Een heerlijk puur en aromatisch visgerecht vol Mediterraanse smaken!