Zalm op Knapperige Rösti met Mascarpone & Groenten

Bereidingswijze

1. Rösti maken

1.1 Rasp de aardappelen grof.

1.2 Meng met bloem, zout en peper.

1.3 Verhit olie in een pan en maak kleine rondjes van het mengsel.

1.4 Bak goudbruin en krokant aan beide kanten.

2. Groenten bereiden

2.1 Snijd de groenten naar keuze.

2.2 Bak of blancheer kort voor een frisse bite.

3. Serveren

3.1 Leg een rösti rondje op het bord.

3.2 Leg de gerookte zalm erop.

3.3 Voeg een lepel mascarpone toe.

3.4 Garneer met groenten, kappertjes en tijm.

Eet smakelijk

Een krokant en romig gerecht dat eenvoudig te maken is en altijd indruk maakt.