Gerookte zalm & avocado toast met gepocheerd ei

Brunch- of lunchgerecht – recept van The FishLovers

Over dit gerecht

Romig, fris en luxe: deze toast met gerookte zalm, avocado en een perfect gepocherd ei is een echte favoriet. De zachte smaken komen prachtig samen op knapperig brood en maken dit gerecht ideaal voor een uitgebreide lunch of een feestelijk ontbijtmoment.

⏱️ Bereidingstijd

Totaal: ± 20 minuten
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 10 minuten

🍳 Bereidingswijze

1. Brood roosteren

Rooster de sneetjes brood goudbruin in een grillpan, broodrooster of oven.

2. Avocado snijden

Halveer de avocado en verwijder de pit.
Snijd het vruchtvlees in dunne schijfjes en besprenkel met een beetje citroensap tegen het verkleuren.

3. Ei pocheren

Breng een pan water aan de kook en voeg 1 el azijn toe.
Maak een draaikolk met een lepel en laat één ei voorzichtig in het midden glijden.
Pocheer 2,5–3 minuten voor een romige dooier.
Herhaal met het tweede ei.

4. Toast opbouwen

Smeer de toast royaal in met roomkaas.
Leg er vervolgens plakjes gerookte zalm op.
Verdeel daarover de avocadoschijfjes.
Leg bovenop het gepocherd ei.

5. Serveren

Maak af met zout, versgemalen peper en eventueel wat bieslook.
Serveer met een handje frisse sla en een drupje olijfolie.

✨ Tip:
Voeg een snufje chili flakes toe voor een kleine kick — heerlijk in combinatie met de romige avocado en zachte zalm.

Eet smakelijk!
Wil jij dit gerecht thuis maken? Bestel jouw gerookte zalm dan HIER.