Gerookte Zalm & Avocado Toast met Gepocheerd Ei

Bereidingswijze

1. Brood roosteren

1.1 Rooster de sneetjes brood goudbruin in een pan, broodrooster of oven.

2. Avocado voorbereiden

2.1 Halveer de avocado en verwijder de pit.

2.2 Snijd in dunne plakjes en besprenkel met citroensap.

3. Ei pocheren

3.1 Breng een pan water aan de kook en voeg azijn toe.

3.2 Maak een draaikolk in het water.

3.3 Laat het ei voorzichtig in het midden glijden.

3.4 Pocheer 2,5 tot 3 minuten tot de dooier romig is.

3.5 Herhaal met het tweede ei.

4. Toast opbouwen

4.1 Bestrijk de toast met roomkaas.

4.2 Leg de gerookte zalm erop.

4.3 Verdeel de avocado over de toast.

4.4 Leg het gepocheerde ei bovenop.

5. Serveren

5.1 Breng op smaak met zout en peper.

5.2 Garneer met bieslook en een drupje olijfolie.

5.3 Serveer eventueel met een frisse salade.

Tip

Voeg een snufje chili flakes toe voor een lichte pittigheid die perfect past bij de zalm en avocado.

Eet smakelijk

Een frisse en luxe toast die perfect is voor ontbijt of lunch.