Witvis in Papillot met Wortel en Prei

Bereidingswijze

Voorbereiding

1.1 Verwarm de oven voor op 180 graden.

1.2 Snijd de prei de wortel en de venkel in hele fijne reepjes zodat ze snel gaar worden in de oven.

1.3 Leg twee grote stukken bakpapier klaar op het aanrecht.

1.4 Verdeel de fijngesneden groentes over het midden van de twee vellen bakpapier en hussel ze een beetje door elkaar.

Papillot maken

2.1 Leg de kabeljauw filet bovenop het bedje van groentes.

2.2 Breng de vis en de groentes op smaak met een goede snuf zout en versgemalen peper.

2.3 Leg een takje verse dille op de vis en voeg een klontje roomboter toe voor een heerlijke saus.

2.4 Giet een scheutje witte wijn over de vis heen zodat er stoom kan ontstaan in het pakketje.

Dichtmaken en garen

3.1 Breng de punten van het bakpapier naar elkaar toe en vouw het papier stevig dicht als een soort knapzakje.

3.2 Maak het pakketje vast met een stukje slagers touw of gebruik een nietmachine om de randen goed af te sluiten.

3.3 Plaats de pakketjes in een ovenschaal of op een bakplaat en zet ze voor ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveren

4.1 Haal de papillot uit de oven en check de gaarheid door voorzichtig op de lamellen van de vis te drukken of door er met een prikker in te gaan.

4.2 Serveer de vis direct in het pakketje op het bord als een echt cadeautje voor je gasten.

4.3 Maak het pakketje aan tafel open zodat alle heerlijke aroma's van de vis en de dille direct vrijkomen.

Eet smakelijk

Een puur en kleurrijk gerecht waarbij alle smaken en sappen perfect bewaard blijven in het pakketje.