Pasta Vongole

Bereidingswijze

1. Vongole voorbereiden

1.1 Spoel de vongole grondig onder koud water.

1.2 Verwijder schelpen die kapot zijn of openstaan en niet sluiten.

2. Pasta koken

2.1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.

2.2 Bewaar eventueel een kopje kookwater.

3. Basis maken

3.1 Verhit een ruime pan met een scheut olijfolie.

3.2 Fruit de knoflook en sjalot zachtjes.

3.3 Voeg eventueel rode peper toe voor extra pit.

4. Vongole koken

4.1 Voeg de vongole toe en roer goed om.

4.2 Schenk de witte wijn erbij.

4.3 Kook ongeveer 3 minuten tot alle schelpen openstaan.

5. Afmaken

5.1 Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan.

5.2 Meng met peterselie en citroensap.

5.3 Breng op smaak met zout en peper.

6. Serveren

6.1 Verdeel de pasta over de borden.

6.2 Garneer met extra peterselie.

Eet smakelijk

Een lichte en frisse pasta waarin de smaak van vongole perfect tot zijn recht komt.