Bloody Mary Oesters

Bereidingswijze

Voorbereiding

Snijd de groene paprika de rode paprika en de rode ui in hele fijne kleine blokjes. 

Doe de fijngesneden groentes in een kommetje en schenk het tomatensap en de wodka erbij. 

Roer de vinaigrette goed door en breng het geheel op smaak met een beetje peper zout en een snufje cayennepeper voor extra pit.

Oesters openen

Open de oesters voorzichtig met een oestermes en zorg dat er geen stukjes schelp in de oester achterblijven. 

Snijd de oesters voorzichtig los van de sluitspier en leg ze netjes terug in hun bolle schelp zodat het oestervocht bewaard blijft.

Opmaken en serveren

Leg de geopende oesters op een mooie serveerschaal gevuld met een laagje ijsschilfers of grof zeezout zodat ze stevig blijven liggen. 

Schep over elke oester een royale lepel van de frisse Bloody Mary vinaigrette. 

Garneer elke oester direct af met een fris selderijblaadje voor een mooie kleurrijke presentatie.

Eet smakelijk

Een spannende en verfrissende combinatie waarbij het zilte karakter van de oester geweldig samensmelt met de kruidige tomatenwodka.