Frisse Haring Tartaar met Appel en Roggebrood

Bereidingswijze

Voorbereiding

Snijd de handgesneden haringen met een scherp mes in hele fijne, gelijke blokjes.

Schil de appel verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes.

Snipper de rode ui zo fijn mogelijk en snijd ook de augurken in fijne stukjes.

Hak de verse dille fijn voor het mengen en de uiteindelijke garnering.

Tartaar mengen

Meng de fijngehakte haring appel ui en augurk in een kom voorzichtig door elkaar.

Voeg de zure room en de helft van de verse dille toe aan het mengsel.

Roer alles rustig door en breng op smaak met een flinke snuf versgemalen zwarte peper en eventueel een klein beetje zout.

Opmaken

Snijd de plakken donker roggebrood met een ronde uitsteker of een mes in mooie gelijke vormen.

Leg het roggebrood op het bord en plaats er een kookring bovenop. 

Schep een kwart van het haringmengsel in de ring en druk dit heel voorzichtig een beetje aan met de achterkant van een lepel. 

Haal de kookring rustig omhoog zodat er een prachtig rond tartaartje op het roggebrood ontstaat. Herhaal dit voor de overige drie borden.

Serveren

Garneer de haring tartaar met de rest van de fijne verse dille.

Serveer de borden direct voor de ultieme frisse en ziltige smaakbeleving.

Eet smakelijk

Een heerlijk modern en elegant voorgerecht om samen gezellig van te genieten.