Klassieke Tonijn sashimi

Bereidingswijze

1. Tonijn voorbereiden

1.1 Zorg dat de tonijn goed gekoeld is.

1.2 Gebruik een scherp mes en snijd de tonijn in één vloeiende beweging.

1.3 Snijd tegen de draad in onder een hoek van ongeveer 45 graden.

1.4 Maak plakjes van ongeveer 1 cm dik.

2. Serveren

2.1 Leg de plakjes tonijn netjes op een bord.

2.2 Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.

2.3 Voeg eventueel dun gesneden radijs toe voor frisheid.

2.4 Maak af met een druppel sesamolie of yuzu voor extra smaak.

Tip

Snijd de tonijn altijd in één vloeiende beweging zonder druk. Zo behoud je de structuur en krijg je de mooiste plakjes.

Eet smakelijk

Een minimalistisch gerecht waarin de pure smaak van tonijn centraal staat.