Kabeljauw met een korstje van chorizo en broodkruim

Bereidingswijze

1. Oven en chorizokorst voorbereiden

1.1 Verwarm de oven voor op 200°C.

1.2 Doe chorizo, broodkruim, knoflook en boter in een keukenmachine.

1.3 Mix tot een grof mengsel — niet te fijn, het mag nog structuur hebben.

1.4 Meng de peterselie er als laatste doorheen.

2. Kabeljauw voorbereiden

2.1 Dep de kabeljauw droog en bestrooi met peper en zout.

2.2 Druk het chorizokorstje stevig op de bovenkant van de vis.

2.3 Zet de vis 30 minuten in de koelkast, zodat de korst kan opstijven.

3. Bakken in de oven

3.1 Leg de kabeljauw op een met bakpapier beklede bakplaat.

3.2 Bak de vis 10–12 minuten, afhankelijk van de dikte van de haasjes.

3.3 Check altijd één stukje vis voordat je uitserveert — de kabeljauw moet mooi wit en glazig loskomen.

4. Serveren

4.1 Haal de vis uit de oven en garneer met extra verse peterselie.

4.2 Serveer direct.

💡 Tip

Lekker met een frisse groene salade, geroosterde groenten of krokante aardappelpartjes.

Eet smakelijk!

Recept van Style in the Kitchen