Gerookte zalmsalade van de BBQ

Bereidingswijze

1. Zalm roken

1.1 Verwarm de BBQ tot 180–200°C met directe hitte.

1.2 Leg de zalmfilets op een rookplankje en plaats deze op de BBQ.

1.3 Rook de zalm tot een kerntemperatuur van 52°C is bereikt.

1.4 Laat de zalm daarna kort afkoelen.

2. Zalm plukken

2.1 Trek de zalm met twee vorken voorzichtig uit elkaar tot grove, luchtige stukjes.

3. Zalmsalade maken

3.1 Meng in een kom de hüttenkäse, mayonaise, citroensap en fijngehakte bieslook.

3.2 Voeg de gerookte zalm toe en schep alles voorzichtig door elkaar.

3.3 Breng op smaak met peper en zout.

4. Serveren

4.1 Serveer de zalmsalade op toastjes of geroosterd stokbrood.

4.2 Garneer met wat extra bieslook of een druppeltje olijfolie voor de finishing touch.

💡 Tip

Combineer met een glas Poujol Lacoste Viognier uit de Cévennes — zacht en aromatisch, met tonen van perzik en jasmijn. De perfecte match bij de verfijnde, rokerige smaak van de zalm.

Eet smakelijk!

Recept van de @GrillGustoGirls

Link naar de website van Grill Gusto Girls