Meteen naar de content
Bereidingswijze
1. Voorbereiden
1.1 Spoel de scholfilet af onder koud water en dep goed droog met keukenpapier.
1.2 Bestrooi de vis aan beide kanten met zout en peper.
1.3 Wil je een licht krokant korstje? Haal de schol dan even door een dun laagje bloem.
2. Schol bakken
2.1 Verhit in een grote koekenpan de olijfolie samen met 25 g boter op middelhoog vuur.
2.2 Leg de schol voorzichtig in de pan en bak 3–4 minuten per kant, tot het visvlees wit en loskomt van de graat.
2.3 Haal de schol uit de pan en houd even warm onder aluminiumfolie.
3. Citroen-botersaus maken
3.1 Smelt de resterende boter (25 g) in dezelfde pan.
3.2 Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort (ongeveer 30 seconden).
3.3 Roer vervolgens de peterselie en het citroensap erdoor tot een gladde saus.
4. Serveren
4.1 Leg de schol panklaar op een bord of serveer direct in de pan.
4.2 Lepel de warme citroen-botersaus eroverheen en garneer met wat extra verse peterselie en een partje citroen.
💡 Tip
Heerlijk met gebakken aardappeltjes of een frisse salade van rucola en tomaatjes.
Voor een extra verfijnde touch kun je wat kappertjes toevoegen aan de saus.
Eet smakelijk!
Recept van The FishLovers
Bekijk andere recepten
Brioche met gerookte paling & kaviaar
Bereidingswijze 1. Brioche bakken 1.1 Snijd dikke plakken brioche en verwijder de korsten. 1.2 Snijd elke plak eventueel doormidden. 1.3 Verhit een royale...
Bekijk het recept
Ceviche van Dorade met Sesam–Tahinsaus
Bereidingswijze 1. Sesam–tahindressing maken 1.1 Meng zonnebloemolie, sojasaus, tahinsaus, mosterd en suiker in een kom. 1.2 Roer met de hand zodat de...
Bekijk het recept
Gebakken koolvisfilet met tomaten-olijfsaus
Bereidingswijze 1. Aardappelen bereiden 1.1 Verwarm de oven voor op 200°C. 1.2 Meng de aardappelpartjes met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. 1.3...
Bekijk het recept