Bereidingswijze

1. Aardappelen bereiden

1.1 Verwarm de oven voor op 200°C.

1.2 Meng de aardappelpartjes met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.

1.3 Verdeel over een bakplaat en rooster 25–30 minuten goudbruin.

2. Tomaten-olijfsaus

2.1 Verhit een el olijfolie in een koekenpan.

2.2 Fruit ui en knoflook 2 minuten.

2.3 Voeg tomatenblokjes, olijven, kappertjes, oregano en chilivlokken toe.

2.4 Laat de saus 10–12 minuten zachtjes inkoken.

2.5 Breng op smaak met zout en peper.

3. Vis krokant bakken

3.1 Dep de koolvisvisfilets droog.

3.2 Bestrooi met zout, peper en paprikapoeder.

3.3 Haal de koolvis achtereenvolgens door bloem → ei → panko.

3.4 Verhit olie of boter in de pan op middelhoog vuur.

3.5 Bak de vis 3–4 minuten per kant tot goudbruin en krokant.

3.6 Laat even rusten op keukenpapier.

4. Serveren

4.1 Schep een royale lepel tomaten-olijfsaus op het bord.

4.2 Leg de krokante vis erop of ernaast.

4.3 Serveer met de goudbruine aardappelpartjes.

4.4 Maak het gerecht af met een beetje verse peterselie of citroenrasp.

Eet smakelijk!

Recept van de FishLovers