Gebakken Gamba’s met kruidige saus

Bereidingswijze

1. Gamba’s voorbereiden

1.1 Spoel de ingesneden gamba’s 8/12 kort af en dep ze goed droog.

1.2 Meng de gamba’s met olijfolie, knoflook, gerookt paprikapoeder, zout en peper.

2. Saus maken

2.1 Verwarm de tomatensaus in een steelpannetje op laag vuur.

2.2 Voeg paprikapoeder, chili, honing en citroensap toe.

2.3 Laat zachtjes pruttelen tot een warme, licht gebonden saus ontstaat. Zet apart.

3. Gamba’s bakken

3.1 Verhit een grillpan, koekenpan of BBQ op hoge temperatuur.

3.2 Bak de gamba’s 1–1½ minuut per kant tot ze mooi gekleurd en net gaar zijn.

3.3 Haal ze direct van het vuur om ze sappig te houden.

4. Serveren

4.1 Leg de gamba’s centraal op het bord.

4.2 Serveer de kruidige saus in een klein schaaltje ernaast.

4.3 Garneer met komkommerlinten, wortel en microgreens.

4.4 Voeg eventueel een partje citroen toe voor extra frisheid.

💡 Tip

Serveer met knapperig brood of gestoomde rijst om de kruidige saus optimaal te benutten.