Meteen naar de content
Bereidingswijze
1. Oven & groenten voorbereiden
1.1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
1.2 Snijd de aubergine, courgette en tomaten in dunne plakjes of stukken.
1.3 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de groenten in delen tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
1.4 Breng de groenten op smaak met zout en peper en zet apart.
2. Dorade voorbereiden
2.1 Spoel de dorades kort af en dep ze droog.
2.2 Maak aan beide zijden 3–4 inkepingen in de vis.
2.3 Vul de inkepingen met schijfjes citroen en takjes rozemarijn.
2.4 Bestrooi de binnenkant van de dorade licht met zout en peper.
3. Dorade garen
3.1 Leg de dorades op een ovenplaat of in een ovenschaal.
3.2 Gaar de vis ± 15 minuten in de oven op 180 °C.
3.3 Warm na ongeveer 10 minuten de ratatouille kort weer op in de pan.
De dorade is gaar wanneer het visvlees makkelijk loskomt van de graat en de ogen dof zijn.
4. Serveren
4.1 Verdeel de ratatouille over de borden.
4.2 Leg de dorade ernaast of erbovenop.
4.3 Garneer met extra verse kruiden zoals tijm en basilicum.
Eet smakelijk!
Recept van: Stefhan Raggers
Bekijk andere recepten
Visovenschotel met Gerookte Zalm & Vismix
Recept van @Stonecity_bbq Deze rijkgevulde visovenschotel combineert zachte witvis en gerookte zalm met een romige saus van melk, mosterd en kruiden. Afgetopt met...
Bekijk recept
BBQ Forel op rookplank met parelcouscous
Recept van: @Kamadoleven Bij The FishLovers draait alles om pure vis en goed vuur. Deze forel op rookplank is daar een prachtig...
Bekijk recept
Pasta met gemarineerde scampi, chimichurri & Parmezaan
Recept van @Stonecity_bbq In dit gerecht komen sappige scampi en pasta perfect samen in een frisse, kruidige saus. De scampi worden kort gemarineerd...
Bekijk recept