Coquilles met Knoflook Citroenboter van de BBQ

Bereidingswijze

Voorbereiding

1.1 Zorg dat de BBQ is voorbereid met een directe zone en een indirecte zone op een temperatuur van ongeveer 180 graden.

1.2 Spoel de coquilles heel voorzichtig af en dep ze goed droog met keukenpapier.

1.3 Breng de coquilles op smaak met een beetje peper en zout aan beide kanten. 

1.4 Hak de peterselie en de tenen knoflook heel fijn.

Bereiding op de BBQ

2.1 Verhit een gietijzeren skillet with een klein beetje olijfolie op de directe zone van de BBQ.

2.2 Zet tegelijkertijd in de indirecte zone een tweede pan met de roomboter. 

2.3 Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de smeltende boter in de indirecte zone. 

2.4 Doe ook de peterselie de chilivlokken en het citroensap bij de boter en laat dit rustig mengen zonder dat de boter verbrandt. 

2.5 Leg de coquilles in de hete skillet op de directe zone en bak ze ongeveer 2 tot 3 min per kant goudbruin.

Serveren en afwerken

3.1 Haal de coquilles direct uit de pan zodra ze een mooi goudbruin korstje hebben en gaar zijn van binnen.

3.2 Leg de coquilles op een mooie serveerschaal of direct op de borden. 

3.3 Giet de warme en geurige knoflook citroenboter royaal over de gebakken coquilles heen. 

3.4 Serveer het gerecht direct warm met het afgebakken stokbrood om de heerlijke boter mee op te dippen.

Eet smakelijk

Een verfijnd en zijdezacht gerecht waarbij de romige smaak van de coquille perfect samensmelt met de frisse citroenboter.