Pokébowl met gegrilde tonijn & garnalen

Bereidingswijze

1. Rijst bereiden

1.1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

1.2 Meng rijstazijn, suiker en zout.

1.3 Laat de rijst iets afkoelen en meng het azijnmengsel er luchtig door. Zet apart.

2. Groenten voorbereiden

2.1 Snijd de avocado, komkommer, radijs en bosui.

2.2 Blancheer de edamame bonen 2–3 minuten in kokend water en spoel koud.

2.3 Zet alle groenten klaar voor het samenstellen van de bowl.

3. Tonijn grillen

3.1 Dep de tonijn droog en bestrijk licht met sesamolie, zout en peper.

3.2 Rol de tonijn door de witte en zwarte sesamzaadjes en druk zacht aan.

3.3 Grill de tonijn op direct vuur 30–45 seconden per kant.

3.4 Laat 1 minuut rusten en snijd in mooie plakken.
Kerntemperatuur: 45–48 °C (rosé).

4. Garnalen grillen

4.1 Vlinder de garnalen aan de rugzijde en verwijder het darmkanaal.

4.2 Bestrijk licht met olie en breng op smaak met zout en peper.

4.3 Grill de garnalen 1–1½ minuut per kant tot ze net gaar zijn.
Kerntemperatuur: ± 60 °C.

5. Pokébowl samenstellen

5.1 Verdeel de rijst over diepe kommen.

5.2 Schik de groenten, edamame, avocado en zeewiersalade eromheen.

5.3 Leg de gegrilde tonijn en garnalen bovenop.

5.4 Lepel de wasabi-mayo erover en werk af met nori en extra sesamzaad.

5.5 Serveer met een partje limoen.

Eet smakelijk!
Een frisse, luxe pokébowl met een subtiele BBQ-touch.

Bekijk de video van het recept hier