Meteen naar de content
Bereidingswijze
1. Zalm voorbereiden
1.1 Controleer de zalmfilet op graatjes en verwijder ze indien nodig.
1.2 Verwijder de huid en dep de zalm droog.
1.3 Snijd de zalm in gelijke blokjes.
1.4 Leg de zalmblokjes op het cederhouten plankje en bestrooi licht met zout en zwarte peper.
2. Kamado & toppings klaarmaken
2.1 Breng de kamado naar 170°C met indirecte hitte.
2.2 Plaats het cederhouten plankje met de zalm op de BBQ en sluit de deksel.
2.3 Maak ondertussen de toppings klaar:
-
-
Snijd de Spaanse peper in dunne ringetjes.
-
Snijd het sjalotje in dunne ringetjes.
-
Snijd de bieslook fijn
-
3. Zalmbonbons maken
3.1 Haal de zalm van de BBQ zodra de blokjes een kerntemperatuur van 50°C bereiken (ongeveer 10–15 minuten).
3.2 Leg de zalmblokjes op een serveerplank of bord.
3.3 Maak elke zalmbonbon af met:
-
-
Een kleine dot wasabi-mayonaise
-
Een ringetje Spaanse peper
-
Een ringetje sjalot
-
Een beetje bieslook
-
3.4 Rasp tot slot wat limoenschil over de zalm voor een frisse finishing touch.
Serveren
Serveer de zalmbonbons direct wanneer ze nog lauwwarm zijn — rijk van smaak, zacht van structuur en perfect in balans dankzij de frisse toppings.
Eet smakelijk!
Recept van @Kamadoleven
Bekijk andere recepten
Brioche met gerookte paling & kaviaar
Bereidingswijze 1. Brioche bakken 1.1 Snijd dikke plakken brioche en verwijder de korsten. 1.2 Snijd elke plak eventueel doormidden. 1.3 Verhit een royale...
Bekijk het recept
Ceviche van Dorade met Sesam–Tahinsaus
Bereidingswijze 1. Sesam–tahindressing maken 1.1 Meng zonnebloemolie, sojasaus, tahinsaus, mosterd en suiker in een kom. 1.2 Roer met de hand zodat de...
Bekijk het recept
Gebakken koolvisfilet met tomaten-olijfsaus
Bereidingswijze 1. Aardappelen bereiden 1.1 Verwarm de oven voor op 200°C. 1.2 Meng de aardappelpartjes met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. 1.3...
Bekijk het recept