Meteen naar de content
Bereidingswijze
1. Brioche bakken
1.1 Snijd dikke plakken brioche en verwijder de korsten.
1.2 Snijd elke plak eventueel doormidden.
1.3 Verhit een royale klont roomboter in een koekenpan op laag vuur.
1.4 Leg de brioche in de pan en wentel deze eerst volledig door de boter.
1.5 Bak de brioche rustig en goudbruin aan alle kanten.
1.6 Haal uit de pan en leg op keukenpapier.
2. Paling voorbereiden
2.1 Snijd de gerookte paling in stukken ter grootte van de brioche.
2.2 Eet de overige stukjes zelf lekker op!
3. Opbouwen
3.1 Bestrijk de warme brioche met een dun laagje zure room.
3.2 Bestrooi met een heel klein snufje zout.
3.3. Rasp er een vleugje citroenzeste overheen.
3.4 Leg er een mooi stuk gerookte paling op.
3.5 Werk af met een lepeltje kaviaar (ook imitatiekaviaar is prima — voor de bite en het luxe uiterlijk).
4. Afmaken
4.1 Garneer met een klein beetje groen (bijvoorbeeld bieslook, dille of microgreens).
4.2 Direct serveren.
✨ Tip
Wees niet zuinig met de boter bij het bakken van de brioche — dat is precies wat dit hapje zo onweerstaanbaar maakt.
Eet smakelijk!
Recept van @Lekkerseb
Bekijk andere recepten
Gebakken Sliptongetjes met Hollandse Salade en Puree
Recept van: @chefdannyjansenPlatvis is echt Hollands Glorie en daar zijn we super trots op. De sliptong heeft een hele mooie volle smaak...
Bekijk recept
Oosterse Wok van Vismix met Paksoi en Wakame
Recept van: @chefdannyjansen Soms weet je niet wat je moet eten en dan is het fijn dat je iets uit de vriezer...
Bekijk recept
Witvis in Papillot met Wortel en Prei
Recept van: @chefdannyjansenWitvis is misschien wel de biefstuk uit de zee omdat de structuur zo mooi vol en stevig is. Danny bereidt...
Bekijk recept