Romige Makreelsalade met Augurk Kappertjes en Citroen

Bereidingswijze

Voorbereiding

1.1 Verwijder het vel van de gerookte makreelfilet en controleer de vis zorgvuldig op eventuele achtergebleven graatjes.

1.2 Trek de makreel met twee vorken in grove stukken. Maak de vis niet te fijn zodat de salade een lekkere beet behoudt.

1.3 Snijd de augurken in kleine dunne blokjes en snipper de rode ui heel fijn.

1.4 Hak de kappertjes en de verse dille of bieslook grof.

Dressing en salade maken

2.1 Meng in een ruime kom de mayonaise de Griekse yoghurt de Dijonmosterd het citroensap en de geraspte citroenrasp tot een egale saus.

2.2 Voeg de gesneden augurk de fijngesnipperde rode ui de kappertjes en de verse kruiden toe aan de kom en meng alles goed door. 

2.3 Schep de grove stukken gerookte makreel heel voorzichtig door de dressing. Roer niet te hard zodat er mooie herkenbare stukken vis zichtbaar blijven. 

2.4 Proef de makreelsalade en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel een paar druppels tabasco voor een subtiele pit. 

2.5 Zet de salade afgedekt +/- 20 min in de koelkast zodat alle smaken goed in de vis trekken.

Serveren

3.1 Schep de gekoelde makreelsalade op een mooi schaaltje of verdeel direct over getoost zuurdesembrood.

3.2 Garneer het gerecht vlak voor het serveren met wat extra verse dille een paar losse kappertjes en wat verse citroenrasp.