Bereidingswijze

1. Makreelvulling maken

1.1 Trek de gerookte makreel in grove stukjes en controleer op graatjes.

1.2 Meng de makreel met mayonaise, sambal, citroensap en mosterd.

1.3 Breng op smaak met zwarte peper.

2. Tosti beleggen

2.1 Verdeel de makreelsalade over twee sneetjes brood.

2.2 Leg daarop de rode ui en geraspte kaas.

2.3 Leg de andere sneetjes brood erop.

3. Tosti bakken

3.1 Verhit een pan of tosti-ijzer met een beetje boter.

3.2 Bak de tosti’s 3–4 minuten per kant tot het brood goudbruin en krokant is.

3.3 Druk licht aan zodat de vulling goed warm wordt.

4. Serveren

4.1 Snijd de tosti diagonaal door.

4.2 Serveer eventueel met rucola of wat augurk voor een frisse tegenhanger.

Eet smakelijk!

Een snelle, warme lunch die laat zien hoe veelzijdig gerookte makreel kan zijn.