Mosselen Provençaalse wijze

Bereidingswijze

1. BBQ voorbereiden

1.1 Verwarm de BBQ naar ± 180°C directe hitte.

1.2 Zet een Dutch Oven of wok op het rooster en laat goed heet worden.

2. Mosselen voorbereiden

2.1 Spoel de mosselen grondig schoon.

2.2 Verwijder kapotte mosselen en mosselen die openstaan en niet sluiten.

3. Basis maken

3.1 Voeg de boter toe aan de pan.

3.2 Fruit de ui en knoflook kort aan.

3.3 Voeg rozemarijn, tijm en salie toe en bak kort mee.

4. Mosselen koken

4.1 Voeg de mosselen toe en schud goed om.

4.2 Blus af met de witte wijn.

4.3 Sluit de deksel van de BBQ en kook enkele minuten.

4.4 Schud of roer tussendoor tot alle mosselen openstaan.

5. Afmaken

5.1 Voeg de tomatenblokjes en crème fraîche toe.

5.2 Roer alles goed door tot een romige saus ontstaat.

6. Serveren

6.1 Haal de pan van het vuur.

6.2 Garneer met verse peterselie.

6.3 Serveer met Franse frietjes en stokbrood.

Eet smakelijk

Een klassiek Frans mosselgerecht met een romige en kruidige BBQ twist.