Bereidingswijze

1. Mosselen voorbereiden

1.1 Spoel de mosselen grondig schoon onder koud water.

1.2 Verwijder mosselen die openstaan en niet sluiten of kapot zijn.

2. Basis maken

2.1 Verhit een grote pan op middelhoog vuur.

2.2 Bak de chorizo rustig uit tot deze zijn vet loslaat.

2.3 Voeg de sjalot, rode peper en bospeen toe.

2.4 Bak dit enkele minuten mee tot de groenten licht zacht zijn.

3. Mosselen koken

3.1 Voeg de mosselen toe aan de pan.

3.2 Schud de pan goed om zodat alles zich mengt.

3.3 Blus af met de witte wijn.

3.4 Doe direct de deksel op de pan en kook 1–2 minuten tot de mosselen openstaan.

4. Afmaken

4.1 Voeg de tomatenblokjes en basilicum toe.

4.2 Schud de pan nog één keer goed door.

5. Serveren

5.1 Serveer de mosselen direct uit de pan of in diepe borden.

5.2 Lekker met vers brood om in de saus te dippen.

Eet smakelijk!

Een smaakvol mosselgerecht met mediterrane invloeden en een kruidige twist.