Mosselen in curry

🍛 Bereiding van de curry

1. Verhit de olie:
   Zet een ruime kookpan op middelhoog vuur en verhit de olie.
2. Fruit de smaakmakers:
   Voeg de knoflook, gember, rode peper en de gekneusde stengels sereh toe. Fruit dit 1 à 2 minuten tot de geuren goed vrijkomen — dit vormt de basis van je curry.
3. Maak de currysaus:
   Verkruimel de groentenbouillontablet boven de pan en schenk de kokosmelk erbij. Roer goed door. Voeg de kerrie madras toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken zich goed mengen.
4. Breng op smaak:
   Voeg het limoensap toe voor frisheid, en proef of er nog wat zout of peper bij mag. De saus hoort romig, kruidig en een beetje fris te zijn.

🦪 Bereiding van de mosselen

1. Mosselen toevoegen:
   Doe de mosselen in de pan met de currysaus. Zet het vuur hoog en leg de deksel op de pan. Laat de mosselen 6–8 minuten koken, totdat alle schelpen openstaan.
2. Groenten toevoegen:
   Voeg de fijngesneden groenten toe en laat deze 2–3 minuten meekoken, zodat ze knapperig blijven.
3. Afmaken en serveren:
   Haal de pan van het vuur, verwijder de serehstengels en bestrooi het geheel met de ringetjes lente-ui.

🍽️ Serveer met

• Jasmijnrijst of basmatirijst om de curry in op te nemen.

• Stokbrood met aioli of een frisse komkommersalade als bijgerecht.

💡 Tip

Houd je van extra pit? Voeg wat currypasta of een scheutje vissaus toe voor een diepere Aziatische smaak.

Wil jij dit gerecht thuis proberen?

👉 Bestel jouw verse mosselen dan HIER

✨ Recept van
style_in_the_kitchen