Meteen naar de content
Hot & Spicy Mosselen
BBQ-hoofdgerecht voor 1–2 personen - Recept van @Kamadoleven
Over dit gerecht
Deze pittige mosselen worden bereid in een Dutch Oven op de kamado en zitten boordevol smaak. De combinatie van tomaat, knoflook, rode peper en een vleugje sriracha zorgt voor een heerlijk kruidige saus die perfect samengaat met de zilte smaak van verse mosselen. Ideaal om te delen — met vers stokbrood om in de saus te dippen.
⏱️ Bereidingstijd
Totaal: ± 30 minuten
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding op de BBQ: 20 minuten
🍳 Bereidingswijze
1. Kamado & Dutch Oven voorbereiden
Verwarm de kamado tot ±200°C.
Je kunt dit gerecht zowel direct als indirect bereiden — indirect voorkomt aanbranden.
Plaats de Dutch Oven op het rooster en laat goed op temperatuur komen.
2. De smaakbasis
Verhit de olijfolie in de Dutch Oven.
Fruit de ui, knoflook en rode peper 3–4 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg de paprika toe en bak kort mee.
3. De saus opbouwen
Voeg de tomatenblokjes, wijn of bier, chilisaus, sriracha (of sambal oelek) en gerookt paprikapoeder toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Laat de saus 5–10 minuten zachtjes pruttelen met de deksel half open, zodat hij iets indikt.
4. Mosselen toevoegen
Voeg de mosselen toe aan de saus en roer goed door.
Sluit de deksel van de Dutch Oven en laat 5–8 minuten garen, tot alle mosselen openstaan.
Schud halverwege voorzichtig om of roer licht met een houten lepel.
5. Serveren
Bestrooi de mosselen met verse peterselie of koriander (optioneel).
Serveer met citroenpartjes en vers stokbrood om in de pittige saus te dippen.
💡 Tip
Voor een extra rokerige BBQ-touch kun je een klein blokje cherry- of beukenrookhout toevoegen zodra de kamado op temperatuur is.
De subtiele rooksmaak trekt in tot het moment dat de Dutch Oven gesloten wordt.
Eet smakelijk!
Recept van @Kamadoleven
