Gamba Spiesjes met Chorizo en Cajun Honingboter

Voorbereiding

1.1 Verwarm de barbecue naar een indirecte temperatuur van +/- 130 graden met een hitteschild (platesetter).

1.2 Bestrooi de gepelde en schoongemaakte gamba's rondom gelijkmatig met de Cajun kruiden. 

1.3 Snijd de chorizoworst in de lengte doormidden en snijd er vervolgens halve plakjes (maantjes) van +/- 1 cm dik van. 

1.4 Leg een half plakje chorizo in de natuurlijke kromming van iedere garnaal. 

1.5 Rijg de garnaal en de chorizo samen aan een spies zodat de garnaal mooi om de chorizo heen gevouwen zit.

Cajun honingboter maken

2.1 Smelt de ongezouten roomboter in een pannetje op laag vuur.

2.2 Voeg de honing en de twee extra eetlepels Cajun kruiden toe aan de gesmolten boter en roer alles goed door tot een gladde saus ontstaat.

Bereiden op de kamado

3.1 Leg de spiesjes voorzichtig op het rooster van de barbecue.

3.2 Laat de spiesjes +/- 20 tot 25 min rustig indirect garen op de BBQ. 

3.3 Bestrijk de spiesjes na +/- 10 min garen voor de eerste keer rijkelijk met de zelfgemaakte Cajun honingboter. 

3.4 Herhaal dit daarna iedere 5 min zodat er een prachtige glanzende en gekaramelliseerde laag om de spiesjes ontstaat. 

3.5 Haal de spiesjes van de BBQ zodra de garnalen mooi roze en stevig zijn en de chorizo licht krokant is geworden. Serveer direct warm.

Eet smakelijk

Een fantastische, zoet-pittige smaakcombinatie die direct voor een zomers vakantiegevoel zorgt!