Braziliaanse Visstoofpot (Moqueca)

Hoofdgerecht - Recept van The FishLovers

Over dit gerecht

Moqueca is een traditionele Braziliaanse visstoofpot vol warme Caribische smaken: romige kokosmelk, paprika, tomaat, limoensap en zachte stevige witvis. Een gerecht dat zowel comfortfood als culinair is — en fantastisch combineert met rijst en frisse limoensap.

⏱️ Bereidingstijd

Totaal: ± 35 minuten
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 25 minuten

🍳 Bereidingswijze

1. Vis voorbereiden

1. Snijd de vis in grove stukken van ca. 3–4 cm.

2. Besprenkel met limoensap en bestrooi licht met zout & peper.

3. Zet even apart zodat de vis kan marineren.

2. Basis van de stoof maken

1. Verhit olie in een ruime pan op middelhoog vuur.

2. Fruit de ui, knoflook en rode peper 2–3 minuten.

3. Voeg paprika’s en tomaten toe en bak 5 minuten mee.

4. Breng op smaak met paprikapoeder, kurkuma en een snuf zout.

3. Kokosmelk toevoegen

1. Schenk de kokosmelk in de pan en roer goed door.

2. Laat de saus 5–8 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken samenkomen.

3. Optioneel: Voeg 1 el dende-olie toe voor extra diepte en kleur.

4. Vis garen (niet roeren!)

1. Leg de stukken vis voorzichtig in de saus.

2. Laat 8–10 minuten zachtjes garen met de deksel op de pan.

3. Tip: Roer niet met een lepel — schud de pan licht zodat de vis heel blijft.

5. Serveren

1. Bestrooi met verse koriander of peterselie.

2. Serveer met rijst en frisse limoentjes.

3. Geniet van de volle, romige Braziliaanse smaken!

💡 Tip

Ben je dol op pit? Voeg dan extra rode peper toe of maak het af met een druppeltje sriracha.

Recept van The FishLovers