Zeebaars met PX marinade

Recept voor 4 personen:

Zeebaars: 300 gr (4 filets)

Px marinade:

⁃ 200ml sherry
⁃ 100ml sojasaus
⁃ Meng dit met elkaar en hij is klaar 

Aardappel kaantjes:

⁃ snijd in hele kleine blokjes
⁃ Daarna goed spoelen
⁃ Dan goed drogen
⁃ En dan rustig frituren op 140c

Dragon crème:

⁃ 200 gr Japanse mayo
⁃ 30 blaadjes dragon
⁃ 1/2 limoen (sap)
⁃ Maal het fijn met een staafmixer en dan is je crème klaar.

Limoen gel:

⁃ 200ml limoen sap
⁃ 50 gr suiker
⁃ 5 blaadjes gelatine a 2gr per stuk laat dit afkoelen en draai het daarna fijn

Camaron garnaaltjes:

⁃ Deze kun je kopen in de Aziatische supermarkt en moet je uitbakken in de frituur op 170°C

Ponzu kaviaar:

⁃ 100gr tapioca
⁃ 75ml ponzu
⁃ 20 ml sambai azijn
⁃ Kook de topioca tot dat die gaar is spoel daarna koud en voeg daarna de rest van het receptaar toe laat dit nu een nacht rusten.
Eet smakelijk!

Wil jij dit gerecht thuis proberen? Bestel jouw zeebaars dan HIER

Recept van:

Echte verse vis!

Bij ons draait alles om echte, verse vis. Dankzij ons efficiënte logistieke proces kunnen we de dagverse vis van de ochtend, dezelfde dag nog fileren en bij jou thuis afleveren. Zonder vertraging of onnodige tussenstappen wordt jouw bestelling gekoeld, gefileerd en reukvrij vacuüm verpakt. Dat proef je meteen!

Bekijk assortiment