Zalmtartaar
Recept voor 4 personen:
250 gram Noorse zalm zonder vel
1 citroen
1 avocado
1 kleine sjalot
Olijfolie
Zeezout
Rijstpapier
Bereiding:
Als eerste gaan we de zalm snijden. Neem een goed scherp mes. De makkelijkste manier is door eerst plakjes af te snijden, daarna reepjes en uit eindelijk blokjes. Doe dit in een kom en breng de Noorse zalm op smaak met wat citroenrasp, grof zout en gemalen peper. Laat dit nu even marineren. Snipper de sjalot en meng dit samen met de avocado tot een glad geheel. Voeg hier wat peper, zout en olijfolie aan toe. Om het helemaal af te maken zou ik er een geroosterd broodje bij serveren met wat olijfolie er overheen.
Eet smakelijk!
Recept van: