Zeeuwse Kingfish: Duurzame topkwaliteit uit de Oosterschelde

Aan de voet van de Zeelandbrug, tussen Colijnsplaat en Kats, vind je iets heel bijzonders: de kraamkamer van de Zeeuwse Kingfish. In de bassins van Kingfish Zeeland zwemmen duizenden vissen die uitgroeien tot een luxe delicatesse met tropische wortels, maar dan gewoon uit onze eigen achtertuin.

Een tropische vis uit eigen provincie

Ondanks de exotische naam wordt deze flinke vis in ons eigen Zeeland gekweekt in kristalhelder zeewater. De smaak is uniek en wordt vaak omschreven als een combinatie van zeebaars, tonijn en zwaardvis. De structuur is zacht, romig en verrassend veelzijdig. Of je hem nu rauw serveert als sashimi, grillt of bakt: de kwaliteit is van de allerhoogste plank.

Innovatief en milieuvriendelijk 🌿

Bij Kingfish Zeeland draait alles om duurzaamheid. Ze gaan voor de top van de markt en dat zie je terug in hun proces:

• Schoon water: De vissen zwemmen in gefilterd Oosterscheldewater, waardoor er nauwelijks leidingwater nodig is.

• Groene energie: Het bedrijf draait op 100% groene stroom en hergebruikt warmte via warmtewisselaars.

• Dierenwelzijn: De vissen krijgen biologisch voer, hebben alle ruimte en er wordt absoluut geen antibiotica gebruikt. Het water dat terug de Oosterschelde in gaat, is volledig gezuiverd. Dat proeft een stuk lekkerder!

De 'Promotie-vis' uit Japan 🇯🇵

In Japan staat de Kingfish bekend als Hamachi. Daar heeft de vis een bijzondere symboliek. Naarmate hij groeit, krijgt hij steeds een nieuwe naam (zoals Mojako, Mejiro en uiteindelijk Buri). Vanwege deze naamsveranderingen noemen de Japanners hem ook wel de 'shusse-uo', oftewel de promotie-vis.

Het eten van Hamachi (of onze Kingfish) staat in Japan symbool voor voorspoed en succes. Daarom wordt hij vaak met Nieuwjaar gegeten. Baat het niet, dan heb je in ieder geval waanzinnig lekker gegeten!

Gezondheid op je bord

Naast de fantastische smaak is Kingfish een echte superfood. Hij zit boordevol:

• Omega-3 vetzuren: Essentieel voor je hart en hersenen.

• Eiwitten: Voor een goed herstel en spieropbouw.

• Vitamines & Mineralen: Rijk aan vitamine D en selenium.

Zelf proeven? De Kingfish is klaar om de harten van alle visliefhebbers te veroveren. Of je nu een professionele chef bent of een thuiskok die iets bijzonders op tafel wil zetten: met deze vis zit je altijd goed.

Bestel je Zeeuwse Kingfish vandaag nog en ontdek zelf waarom dit de favoriet is van vele topchefs!