Zeeuwse Kingfish: Topkwaliteit uit de Oosterschelde

Aan de voet van de Zeelandbrug tussen Colijnsplaat en Kats bevindt zich iets heel bijzonders: de kraamkamer van de Zeeuwse Kingfish. In de bassins van The Kingfish Company zwemmen duizenden vissen die uitgroeien tot een luxe delicatesse met tropische wortels maar dan gewoon uit onze eigen Zeeuwse achtertuin.

Een Japanse legende uit eigen provincie

Ondanks de exotische naam wordt deze vis in ons eigen Zeeland gekweekt in kristalhelder water uit de Oosterschelde. Bij The Fishlovers zijn we voor kerst zelf op bezoek geweest bij dit innovatieve bedrijf. Tijdens een inspirerende rondleiding zagen we met eigen ogen hoe passie en technologie samenkomen om een product van wereldklasse te leveren.

De smaak van de Kingfish is uniek en wordt door topchefs vaak omschreven als een combinatie van zeebaars, tonijn en zwaardvis. De structuur is zacht en romig. Of je de vis nu rauw serveert als sashimi of kort grillt: de kwaliteit is van de allerhoogste plank.

Innovatie in Zeeland 🌿

Bij The Kingfish Company draait alles om een verantwoord proces. Ze gaan voor de top van de markt en dat zie je terug in de hele bedrijfsvoering:

• Schoon water: De vissen zwemmen in gezuiverd Oosterscheldewater.

• Groene energie: Het bedrijf draait op 100% groene stroom en hergebruikt warmte via slimme warmtewisselaars.

• Puur natuur: De vissen krijgen biologisch voer en er wordt absoluut geen gebruik gemaakt van antibiotica. Dat proef je direct terug in de zuiverheid van het vlees.

De 'Promotie vis' uit Japan 🇯🇵

In Japan staat deze specifieke vissoort bekend als Hiramasa. Daar heeft de vis een bijzondere symboliek. Naarmate hij groeit krijgt hij steeds een nieuwe naam. Vanwege deze naamsveranderingen noemen de Japanners hem ook wel de 'shusse uo' oftewel de promotie vis.

Het eten van Hiramasa staat in Japan symbool voor voorspoed en succes. Of die promotie op je werk gegarandeerd is durven wij niet te zeggen maar dat je waanzinnig lekker eet staat vast!

Gezondheid op je bord

Naast de fantastische smaak is de Kingfish een echte superfood. De vis zit boordevol gezonde bouwstoffen:

• Omega 3 vetzuren: Goed voor het hart en de hersenen.

• Eiwitten: Essentieel voor herstel en spieropbouw.

• Vitamines en Mineralen: Rijk aan vitamine D en selenium.

Zelf proeven?

De Kingfish is klaar om de harten van alle visliefhebbers te veroveren. Of je nu een uitgebreid diner kookt voor vrienden of met het gezin iets bijzonders op tafel wilt zetten: met deze vis zit je altijd goed. Benieuwd hoe je dit zelf bereidt? In ons boek met visrecepten nemen we je mee in de wereld van de lekkerste visgerechten.

Ervaar de perfecte balans tussen Japanse traditie en Zeeuws vakmanschap. Want deze passie voor het product die proef je direct terug op het bord.