Vongole

De rasechte Italiaanse vongole veraci is geroemd om zijn glansrol in spaghetti vongole. De zilte en tegelijkertijd lichtzoete smaak van deze venusschelpen komt dan ook met weinig poespas het beste tot zijn recht. Spoel de vongole wel eerst goed uit in water om het eventuele zand uit de schelpen te verwijderen. Met slechts wat verse knoflook en peterselie, goede olijfolie en beetgare spaghetti is een pasta vongele met echte veraci vongole op z’n lekkerst. Bestel ze vandaag vacuüm verpakt per 500 gram voor 23:59 uur, dan is het morgen tijd voor La Dolce Vita.

Herkomst: Noordzee (MSC-keurmerk)

Weetje: Vongole is Italiaans voor venusschelpen. Deze worden gezien als het Italiaanse broertje van de Nederlandse kokkels. Qua smaak is er nauwelijks verschil tussen de twee.