Coquilles op kersenhout gerookt

Bereiding:

• Maak de BBQ klaar voor indirect grillen op 100 graden.
• Open de coquilles en verwijder de ingewanden en spoel onder koud water schoon. Dep droog met keukenpapier.
• Voeg aan elke schelp een beetje olijfolie toe (niet op de coquille) en bestrooi de coquilles met een beetje witte peper en zout.
• Gooi een handje kersenhout (snippers) op het vuur en rook de coquilles in de schelp op het rooster in ca. 12 minuten tot een kerntemperatuur van 52 graden.
• Decoreer eventueel met wat groen.
• Eet smakelijk!

Wil jij dit gerecht thuis proberen? Bestel jouw coquilles dan HIER

Recept van :
beggyardchef