Wat betekent dagvers bij The Fishlovers?

Dagverse vis bestellen klinkt eenvoudig. Maar wat betekent dat eigenlijk precies? Wij leggen je eerlijk uit wat er achter onze versheidsbelofte zit, per product, zonder omwegen.

Vers begint op de dag van verzending

Bij The Fishlovers betekent dagvers één ding: op de dag dat jouw bestelling wordt verzonden, wordt de vis geselecteerd, vers gesneden, vacuüm verpakt en voor jou klaargezet en niet eerder. Dit moment van versheid is wat jij proeft als je bestelling bij jou aan de deur wordt aangeboden.

Daarin hebben wij als online visspecialist een belangrijk voordeel ten opzichte van fysieke aanbieders. Een viswinkel of supermarkt koopt vis in en wacht vervolgens tot er klanten langskomen. Dat kan ook meerdere dagen duren, en al die tijd ligt de vis in de vitrine of schappen. Wij werken anders: wij kopen en verwerken pas op het moment dat wij jouw bestelling hebben ontvangen. Dus geen vis die onnodig staat te wachten, geen onnodige tussenstappen en ingekocht voor jouw bestelling, vers verwerkt en dezelfde dag op weg naar jou.

Maar voordat de vis op die dag bij ons op de fileertafel ligt, heeft de vis vanuit de zee een reis achter de rug. En die reis verschilt per product. We leggen het je graag uit.

Dagverse Noordzeevis rechtstreeks van de afslag

Tong, schol, zeewolf, kabeljauw en alle andere dagverse Noordzeevissen komen altijd vers van de afslag binnen. Geen vriesstap en geen omweg via een distributiecentrum. Van de Noordzee rechtstreeks naar de afslag, en vandaar naar onze koeling. Op de dag van verzending gefileerd en vacuüm verpakt naar jou toe.

Zalm: vers uit Noorwegen, de volgende ochtend bij jou

Onze zalm komt 3 keer per week vers aan vanuit Noorwegen en is dus nooit ingevroren geweest. Na de vangst heeft zalm zeker twee dagen rusttijd nodig om te besterven zodat de vis klaar is voor consumptie. Dit is een natuurlijk rijpingsproces dat de fijne structuur en de volle smaak van het visvlees optimaal ten goede komt. Op de derde dag is de zalm op zijn allerbest. Precies op dat moment wordt hij bij ons aangeleverd, direct gefileerd, vacuüm verpakt en dezelfde dag verzonden

Zo zit er een minimale tijd tussen de Noorse wateren en jouw bord, en ontvang je de zalm op het perfecte moment van versheid.

Mosselen: het meest dagverse product dat we hebben

Onze Zeeuwse mosselen van Roem van Yerseke zijn wat betreft versheid een klasse apart. Op de dag dat jouw bestelling wordt verzonden, worden de mosselen letterlijk uit het Oosterscheldewater gehaald en direct verpakt. Geen tussenliggende stap. Van het water naar jouw pan, op dezelfde dag. En dit geldt trouwens ook voor de Zeeuwse Oesters!

Waarom vacuüm verpakken het verschil maakt

Bij een viswinkel krijg je vaak een stukje vis mee in een bakje of papier. Lekker, maar hij is binnen een dag op zijn best. Wij verpakken alles vacuüm, op de dag van verzending. Dat betekent dat onze dagverse vis na ontvangst nog vier dagen houdbaar is in de koelkast, in de originele verpakking. Wil je hem langer bewaren? Dan kun je hem direct bij ontvangst in de vriezer leggen, zonder uit te pakken.

De vacuümverpakking gebruiken we niet voor niets. Het is de manier waarop wij ervoor zorgen dat de versheid die wij inpakken ook de versheid is die jij uitpakt.

De koelketen: van afslag tot aan jouw deur

Voor vis is koeling belangrijk. Elke schakel in de koude keten telt. Daarom werken wij met gekoeld transport met onze geteste verpakkingen van begin tot eind. Van de afslag naar onze koeling, van onze koeling naar de doos, en van de doos naar jouw deur. Geen onderbreking van de koudenketen, zonder omwegen.