Hoe bewaar je verse vis?

Je hebt een heerlijk stukje dagverse vis besteld of gekocht. Dan wil je natuurlijk dat hij zo vers mogelijk op je bord komt. Met de juiste bewaarwijze haal je het maximale uit je vis. Dit is alles wat je moet weten.

Verse vis: direct in de koelkast

Het eerste en belangrijkste: zodra je de vis hebt ontvangen, leg je hem direct in de koelkast. Elke minuut buiten de koeling telt.

Zet de koelkast op maximaal 4 graden en leg de vis op de koudste plek, onderin. Laat hem in de originele vacuümverpakking zitten. Zo voorkom je dat de vis uitdroogt of de geur van andere producten aanneemt.

Bij The FishLovers wordt alle vis vacuüm verpakt en gekoeld geleverd. Bewaar de vis in de originele verpakking totdat je hem gaat bereiden.

"Hoe verser de vis is als je hem koopt, des te langer kan de vis thuis worden bewaard."

Hoe lang is verse vis houdbaar?

Dit is de vraag die het meest gesteld wordt. Het antwoord verschilt per soort.

Dagverse vis (rauw)
Bij The FishLovers selecteren we onze vis dagvers en versturen we hem vacuüm verpakt. Na ontvangst is onze vis nog 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar hem in de originele vacuümverpakking en open die pas op het moment dat je hem gaat bereiden.

Het allerlekkerst is hij altijd zo vers mogelijk. Bij twijfel: ruik even. Verse vis heeft een neutrale, zee-achtige geur. Een scherpe of onaangename geur is een duidelijk signaal.

Gerookte vis
Na opening van de verpakking is gerookte vis nog 2 dagen houdbaar in de koelkast. Ongeopend volg je de houdbaarheidsdatum op de verpakking.

Mosselen en oesters
Laat mosselen en oesters in de originele verpakking in de koelkast zitten zodat er druk op blijft. Verwerk mosselen binnen 7 dagen na ontvangst. Oesters zijn tot 5 dagen houdbaar. Gooi exemplaren weg die niet reageren als je eraan tikt of een onaangename geur hebben.

Bereide vis
Heb je restjes van een visgerecht? Koel ze zo snel mogelijk af en zet ze binnen het uur in de koelkast. Daarna zijn ze nog maximaal 2 dagen houdbaar.

Vis invriezen: zo doe je het goed

Wil je de vis langer bewaren? Onze vis is bij levering zo vers dat je hem direct in de vriezer kunt doen, in de originele vacuümverpakking. Zo hoef je niets extra te doen en blijft de kwaliteit optimaal bewaard.

Wil je de vis zelf invriezen na ontvangst? Volg dan deze stappen. Spoel de vis even af en dep hem droog. Verpak de vis per stuk of per filet strak in vershoudfolie, zo blijft hij sappig. Leg de stukken los van elkaar in de vriezer zodat de kou sneller tot de kern doordringt. Bewaar op minimaal min 18 graden.

Hoe lang is ingevroren vis houdbaar? Magere vissoorten zoals schol, kabeljauw en tong zijn tot 6 maanden houdbaar in de vriezer. Vette vissoorten zoals zalm en makreel, en bereide producten zoals kibbeling en gepaneerde mosselen, blijven tot 3 maanden goed.

Eén belangrijke regel: herhaaldelijk ontdooien en invriezen vermindert de kwaliteit aanzienlijk. Doe dit dus maar één keer.

Vis ontdooien: rustig en koud

Ontdooi ingevroren vis zo kort mogelijk voor bereiding. De voorkeur gaat uit naar een geleidelijk proces in de koelkast. Haal de vis de avond voordat je hem gaat bereiden uit de vriezer en plaats hem in de koelkast bij maximaal 4 graden.

Heb je minder tijd? Ontdooien onder koud stromend water is ook mogelijk. Gebruik nooit warm water en laat vis nooit zomaar op het aanrecht ontdooien, want dat versnelt bacteriegroei.

Herken je verse vis

Of je nu een stukje hebt bewaard of twijfelt over versheid, dit zijn de tekenen om op te letten.

Verse vis heeft een neutrale, lichte zeelucht, stevig en veerkrachtig vlees, heldere vochtige ogen bij een hele vis en een glanzende strakke huid.

Een onaangename geur, verkleuring van de huid of een plakkerige textuur zijn duidelijke tekenen dat de vis niet meer op zijn best is. Bij twijfel: eet de vis niet. Zeker niet bij rauwe bereidingen zoals sashimi of oesters.

Onze belofte: dagvers bij jou thuis

Bij The FishLovers wordt alle vis op de dag van verzending dagvers geselecteerd, vacuüm verpakt en gekoeld verstuurd. Zo heb jij bij ontvangst altijd de allersversste vis in huis. Wil je de vis langer bewaren? Leg hem dan direct bij ontvangst in de vriezer, in de originele vacuümverpakking. Voor 23:59 besteld, morgen gekoeld geleverd.

Bewaarwijzer: snel overzicht