Hoe bewaar je verse vis?

Je hebt een heerlijk stukje dagverse vis besteld of gekocht. Dan wil je natuurlijk dat hij zo vers mogelijk op je bord komt. Met de juiste bewaarwijze haal je het maximale uit je vis. Dit is alles wat je moet weten.

Verse vis: direct in de koelkast

Het eerste en belangrijkste: zodra je de vis hebt ontvangen, is het belangrijk om deze direct in de koelkast te bewaren. Elke minuut buiten de koeling telt.

Zet de koelkast op maximaal 4°C en leg de vis op de koudste plaats, onderin de koelkast. Verpak de vis in vershoudfolie of laat hem in de originele verpakking. Zo voorkom je dat de vis uitdroogt of de geur van andere producten aanneemt.

Bij The FishLovers wordt alle vis vacuüm verpakt en gekoeld geleverd. Bewaar de vis in de originele vacuümverpakking totdat je hem gaat bereiden.

"Hoe verser de vis is als je hem koopt, des te langer kan de vis thuis worden bewaard."

Hoe lang is verse vis houdbaar?

Dit is de vraag die het meest gesteld wordt. Het antwoord verschilt per soort.

Dagverse vis (rauw)
Bij The FishLovers selecteren we onze vis dagvers en versturen we hem vacuüm verpakt. Dankzij deze zorgvuldige selectie en verpakking is onze vis na ontvangst nog vier dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar de vis in de originele vacuümverpakking en open deze pas op het moment dat je hem gaat bereiden.

Het allerlekkerst is hij altijd zo vers mogelijk. Bij twijfel: ruik even. Verse vis heeft een neutrale, zee-achtige geur. Een scherpe of onaangename geur is een duidelijk signaal.

Gerookte vis
Na opening van de verpakking is gerookte vis nog twee dagen houdbaar in de koelkast. Ongeopend volg je de houdbaarheidsdatum op de verpakking.

Schaal- en schelpdieren
Voor rauwe schaal- en schelpdieren houd je een bewaartijd van één dag aan. Mosselen en oesters bewaar je het best in een kom afgedekt met een vochtige doek, nooit in een afgesloten plastic zak, anders stikken ze.

Bereide vis
Heb je restjes van een visgerecht? Koel de restjes zo snel mogelijk af en zet ze binnen het uur in de koelkast. Daarna zijn ze nog maximaal twee dagen houdbaar.

Vis invriezen: zo doe je het goed

Wil je de vis langer bewaren? Onze vis is bij levering zo vers dat je hem direct in de vriezer kunt doen, in de originele vacuümverpakking. Zo hoef je niets extra te doen en blijft de kwaliteit optimaal bewaard.

Wil je de vis zelf invriezen na ontvangst? Volg dan deze stappen.

Spoel de vis even af en dep hem droog. Verpak de vis per stuk of per filet strak in vershoudfolie, zo blijft de vis sappig. Leg de stukken los van elkaar in de vriezer zodat de kou sneller tot de kern dringt. Bewaar op minimaal min 18°C en niet langer dan drie maanden.

Hoe lang is ingevroren vis houdbaar? Magere vissoorten zoals schol, kabeljauw en tong zijn tot wel zes maanden houdbaar in de vriezer. Vette vissoorten zoals zalm en makreel, en bereide vis zoals kibbeling en paling, blijven drie maanden goed.

Een belangrijke regel: herhaaldelijk ontdooien en invriezen vermindert de kwaliteit van de vis aanzienlijk. Doe dit dus maar één keer.

Vis ontdooien: rustig en koud

Ontdooi ingevroren vis zo kort mogelijk voor bereiding. De voorkeur gaat uit naar een geleidelijk proces in de koelkast. Haal de vis de avond voordat je hem gaat bereiden uit de vriezer en plaats hem in de koelkast bij maximaal 4°C.

Heb je minder tijd? Ontdooien onder koud stromend water is ook mogelijk. Gebruik nooit warm water en laat vis nooit zomaar op het aanrecht ontdooien. Dat versnelt bacteriegroei.

Herken je verse vis

Of je nu een stukje hebt bewaard of twijfelt over versheid, dit zijn de tekenen om op te letten.

Verse vis:
Neutrale, lichte zeelucht. Stevig, veerkrachtig vlees. Heldere, vochtige ogen bij een hele vis. Glanzende, strakke huid.

Vis die minder vers is:
Een onaangename geur, verkleuring van de huid of een plakkerige textuur zijn duidelijke tekenen dat de vis niet meer op zijn best is. Bij twijfel: eet de vis niet. Zeker niet bij rauwe bereidingen zoals sashimi of oesters.

Onze belofte: dagvers bij jou thuis

Bij The FishLovers wordt alle vis op de dag van verzending dagvers geselecteerd, vacuüm verpakt en gekoeld verstuurd. Zo heb jij bij ontvangst altijd de allersversste vis in huis, met vier dagen houdbaarheid nog voor je. Wil je de vis nog langer bewaren? Leg hem dan direct bij ontvangst in de vriezer, in de originele vacuümverpakking. Voor 23:59 besteld, morgen gekoeld geleverd.

Bewaarwijzer: snel overzicht

Altijd dagverse vis aan de deur
Van de afslag rechtstreeks naar jouw koelkast. Dagvers geselecteerd, vacuüm verpakt en gekoeld geleverd. Vier dagen houdbaar in de koelkast of direct in de vriezer. Voor 23:59 besteld, morgen in huis.